茉莉花茶是一种非常受欢迎的花草茶，其独特的香味和口感深受人们喜爱。茉莉花茶是以茶叶和茉莉花进行混合加工而成的，茶叶中的香气与茉莉花的香气相互融合，散发出淡雅芬芳的香味，给人一种清香怡人的感觉。
茉莉花茶的香味主要来源于茉莉花，茉莉花是一种香气浓郁的花卉，其花瓣具有独特的香气成分，能够在茶叶中释放出淡淡的花香，使茶水更加香甜。茉莉花茶的香味非常持久，即使泡好的茉莉花茶放置一段时间后，仍能散发出诱人的香气。
茉莉花茶的香味不仅来源于茶叶和茉莉花的混合，还取决于加工工艺。茉莉花茶的加工过程比较独特，需要采摘新鲜茶叶和鲜花，然后在适当的时机将两者混合加工，使茶叶吸收茉莉花的香气。在加工过程中，需要掌握好时间和温度，避免过度采摘或加工，以免破坏茉莉花茶的香味。
茉莉花茶的香味会“跑”是指茶叶中的香气在泡茶的过程中逐渐消失，导致茶水失去原有的香味。茉莉花茶的香味会“跑”的原因可能是加工不当、保存不当或者泡茶方法不正确等。为了保持茉莉花茶的香味，需要采取以下措施：
1. 选购新鲜的茉莉花茶：购买茉莉花茶时，要选择新鲜的茉莉花和茶叶。新鲜的茉莉花花朵完整，颜色鲜艳，具有浓郁的花香；茶叶呈现出翠绿色，有清新的茶香。
2. 保存密封干燥：茉莉花茶需要保存在干燥通风的地方，避免潮湿和阳光直射。可以将茶叶装入密封袋中，并放置在阴凉处保存，以避免茶叶受潮失去香味。
3. 泡茶技巧：在泡茶的过程中，要注意掌握好水温和时间。茉莉花茶的泡茶水温最好在80摄氏度左右，泡茶时间不宜过长，一般在3-5分钟左右即可。此外，也可以适量增加茉莉花茶的用量，以增强茉莉花茶的香味。
总的来说，茉莉花茶的香味是可以保持的，只要在选购、保存和泡茶过程中注意细节，就能够保持茉莉花茶的香味不“跑”，让人们在享受茉莉花茶的过程中尽情感受清香怡人的花香。
