龙井茶，又称西湖龙井，是中国著名的绿茶品种，产于中国浙江省杭州市西湖区及其周边地区。龙井茶以其独特的形状、色泽、香气和口感而闻名于世。
龙井茶属于绿茶茶种，是中国传统名茶之一，也是中国十大名茶之一。其制作工艺精湛，茶叶条索修长整齐，色泽碧绿，汤色清澈明亮，香气高长，滋味鲜爽甘甜，具有鲜明的“清香、嫩爽、甘甜、鲜爽”的特点。
龙井茶在制作过程中需经历采摘、萎凋、炒制、干燥等多道工序，每一道工序都需要精心照料，以保证茶叶的品质。而龙井茶的茶树品种主要有“狮峰”、“龙坞”、“梅家坞”、“曲院风荷”等，其中“狮峰”品种的龙井茶最为著名。
龙井茶因其历史悠久、品质优良、文化内涵丰富而备受赞誉，被誉为“中国茶叶的国饮”，在国内外享有盛誉。它不仅是一种饮品，更是中国茶文化的重要代表之一。
