龙井茶，又称西湖龙井，是一种中国绿茶，产于杭州市西湖区的杭州西湖龙井茶园范围内。龙井茶是中国十大名茶之一，以其独特的形状、香气和口感而闻名于世。该茶具有平直整齐的叶片、翠绿清香的汤色和鲜爽的口感，是中国标志性的绿茶之一。
然而，有时候人们泡龙井茶时却发现茶水并非呈现出翠绿的色泽，而是较为黄绿或浅黄的颜色。这种情况可能涉及到多种因素。
首先，龙井茶的颜色受制于茶叶的质量。优质的龙井茶叶具有平直整齐的形态，嫩绿的叶色和清香的香气。如果选择的龙井茶叶质量较差，叶子可能存在杂质或者老化，导致泡出来的茶水颜色不够翠绿。
其次，泡茶的水温和时间也会影响龙井茶的颜色。绿茶的泡茶水温一般在80℃左右，过高或者过低的水温都可能影响茶水的颜色。此外，泡茶的时间也需要掌握得当，过长或者过短时间都可能使茶水颜色偏黄。
另外，泡茶的技巧也是影响茶水颜色的重要因素。龙井茶属于炒青绿茶，对水温和冲泡方式要求较高。炒青绿茶烘培程度较深，容易破坏叶子的表皮，因此在冲泡时需要注意避免使用过烫的水，避免叶子的表皮受损，影响茶水的颜色。此外，冲泡时最好使用透亮的玻璃杯或者玻璃壶，便于观察茶水的颜色变化。
最后，龙井茶泡出来不绿可能还与保存方式有关。龙井茶易吸潮变质，长时间暴露在潮湿的环境中或者与异味物品相接触都可能使茶叶受到污染，导致茶水颜色偏黄。
在泡龙井茶时，如遇到茶水颜色不绿的情况，可以从选购优质的茶叶、控制好水温和时间、注意泡茶技巧以及妥善保存茶叶等方面入手，逐渐找到适合自己的泡茶方法，使泡出的龙井茶水色浓郁翠绿，馥郁清香。
