日照绿茶是中国传统名茶之一，又称“大观日照”。它产自山东省日照市，是中国十大名茶之一。日照绿茶有两种不同的鲜叶加工方式，分别是新茶和陈茶。新茶是指当年春茶，茶味清香鲜嫩，气味纯正，茶叶的色泽也更加翠绿；而陈茶则是指贮存数年的茶叶，其味道更加浓郁，口感更加丰富。
要辨别日照绿茶的新茶和陈茶，可以从外观、香气、口感等方面入手：
外观：新茶的茶叶外观翠绿鲜亮，叶形紧结，叶底嫩绿匀整；而陈茶的茶叶色泽较深，叶形较松散，叶底显示出较多焙火的痕迹。
香气：新茶的香气清新怡人，茶香持久而不失韵味；而陈茶的香气更为浓烈，带有一定的陈香味，有些还会带有熟果、干木等复杂的味道。
口感：新茶口感清爽舒适，入口鲜爽回甘，茶汤清澈明亮；而陈茶口感更加浓烈醇厚，茶汤更加浓郁浓绿，且回甘持久。
除了以上方面外，还可以通过购买渠道、包装标识等方面来判断日照绿茶的新陈。通常新茶的包装上会标注产地、采摘时间等信息，而陈茶制作时间会更长，包装上可能会有陈年、陈香等字样。此外，正规购买渠道也能够保证购买到正宗的日照绿茶，避免购买到假冒伪劣产品。
总的来说，新茶和陈茶各有特点，选择时可以根据自己的口味和喜好来进行选择。无论是新茶还是陈茶，都有着独特的风味和韵味，都值得一试。日照绿茶作为中国的名茶之一，不仅在中国茶叶市场上备受青睐，也越来越受到国际市场的认可和欢迎。无论是新茶还是陈茶，都是值得品鉴和欣赏的好茶。
