滇红茶之所以有苦味，主要是由于茶叶中的单宁酸含量较高。滇红茶是一种发酵程度较高的红茶，它的制作过程中茶叶会经历萎凋、揉捻、发酵和烘焙等多个阶段。在这个过程中，茶叶中的单宁酸会被释放出来，而这些单宁酸会给茶叶带来一定的苦涩味道。
此外，滇��茶的苦味也和茶叶的选料、制作工艺以及冲泡方法有关。茶叶的采摘季节、茶园海拔、气候等因素都会影响茶叶中化学成分的含量，从而影响茶叶的口感。而在冲泡滇红茶时，冲泡时间、水温和茶叶用量都会影响茶汤的苦涩程度。
另外，个人口味也是影响滇红茶苦味感知的因素之一。有些人喜欢滇红茶的苦涩味道，认为苦涩中带着一种深厚的醇厚感，而有些人则觉得苦涩过重。因此，对于滇红茶的苦涩味道，不同的人可能有不同的感受和态度。
总的来说，滇红茶苦涩的味道是由茶叶中的单宁酸等化学成分和制作工艺等因素共同影响的结果。希望这些信息能够解答你的疑问。如果还有其他问题，也欢迎继续向我提问。
