老白茶是一种经过特殊制作工艺，保存时间较长的白茶。老白茶的寿眉又称为白毫寿眉，寿眉是指白茶中的嫩芽叶。老白茶的寿眉越多，代表着白茶的品质越好。在选择老白茶寿眉时，我们可以从以下几个方面来进行判断：
首先，外观。老白茶的寿眉应该是细长柔软的，颜色呈银白色，带有一定的嫩绿色。质量好的老白茶寿眉通常会有光泽，不会有干燥发黄的现象。在选择时，可以观察寿眉的形态和颜色，寻找外观整齐，色泽明亮的老白茶。
其次，香气。老白茶的寿眉中含有大量的芳香物质，所以其香气应该是清香幽雅的。好的老白茶寿眉不仅具有清新的花香或果香，还会带有一些特殊的香气，如龙眼香、干草香等。在选择时，可以用手掂量一下茶叶的重量，如果有一定的香气散开，通常代表着白茶的品质较好。
再次，口感。老白茶的寿眉具有细嫩的口感，入口后清爽顺滑，带有一定的甜味。好的老白茶寿眉在冲泡后，茶汤色泽金黄，口感鲜爽，回甘悠长。在选择时，可以在口中品尝一下茶汤的滋味，评价其口感是否符合自己的喜好。
最后，茶底。老白茶的茶底是茶叶冲泡后残留在杯底的部分，好的老白茶寿眉在冲泡后茶底应该是完整的一片，没有破碎的茶叶碎末。茶底上还会留有一些嫩绿色的寿眉，这代表着茶叶制作时保留了较多的嫩芽叶，品质较好。
总的来说，在选择老白茶寿眉时，我们可以通过外观、香气、口感和茶底几个方面来进行判断。当然，最重要的还是要根据自己的口味和喜好来选择，只有找到适合自己的老白茶，才能体验到其独特的风味和价值。希望以上几点对您在选购老白茶寿眉时有所帮助。
