寿眉是一种很受欢迎的茶叶，更是中国的一大名茶，产于福建省福州市的两个县市：福清市和平潭县，历史悠久，功效多样，不管是用来泡茶还是做为礼物赠送，都是极为有价值的，而冷泡是一种较为“新”近的泡茶方式，与传统的热泡不同，其所需时间更长，泡出来的茶汁也更为柔和，不失清新品味，那么，对于寿眉茶来说，它是否适合冷泡呢？
首先，我们需要了解一下寿眉茶的特性。 寿眉茶农经过反复筛选，选出最优的一芽一叶的茶叶，因其制茶方式精细，制作工艺独特且复杂，每一步都要经过严格的过程控制，所以寿眉茶质地独特，香气浓郁，滋味醇厚，口感甘爽，冲泡后，茶叶会冒香气，其茶汤呈黄绿色，汤色清亮，叶底显红。
其次，了解一下冷泡茶的特性。冷泡茶有多种泡法，其中最普遍的冷泡茶法是将水和茶叶放入一个容器中，然后让茶叶在水中泡制。 此方法泡制时间长，需要等待几小时至数天时间，通常泡制茶叶时，不会加温或将茶叶置于热水中，以抽取茶叶的主要香气和味道。
从上面所述可以看出，因为寿眉茶的质地独特且香气浓郁，适宜于多种泡茶方式，且寿眉茶冷泡后，其茶汤呈黄绿色，汤色清亮，叶底显红，口感甘爽，故可冷泡，不仅保留了茶叶中的营养成分，而且还可以减缓茶叶的苦涩风味，特别是在炎热的夏季，喝一杯口感柔和的寿眉冷泡茶，饮用清凉宜人。
关于如何冷泡寿眉茶，以下是一些简单的步骤：
步骤一： 沸水降温
先准备一大杯冰水，将开水倒入玻璃杯吸热，等温度下降到50℃左右，再加入适量的茶叶，放置15-20分钟，使茶叶充分吸收水分。
步骤二： 加入茶叶
把刚刚降温温度的茶水倒入一个便于注入和倒出的茶壶中，然后加入适量的寿眉茶叶，稍微搅拌均匀，待茶汁充分渗透茶叶内部。
步骤三： 冷藏
将泡好的茶汁放入冰箱，冰箱温度不低于1摄氏度，在冰箱里泡制5-8个小时，让茶叶充分吸收水分。
步骤四： 择出茶叶
取出茶叶，用滤网将茶叶滤出，留下淡黄绿色的茶汁。
步骤五： 喝茶 饮用或收入冰箱待用。
综上，寿眉冷泡茶是一种非常适合夏季饮用的茶饮品，在制作冷泡茶时需要注意掌握好泡茶时间和冷藏温度，以充分榨取茶叶的营养成分，同时实现口感柔和的目的。
