信阳毛尖是一种著名的绿茶，起源于中国河南省信阳市。它被认为是中国十大名茶之一，具有鲜嫩的叶片和清香的味道，被广泛认为是高档的绿茶之一。
信阳毛尖茶叶的原料是嫩芽，叶片修长，色泽新翠，表面覆盖白绒毛，这些毛茶在制作过程中得以保留，给茶叶增添了嫩绿的光泽，并且因为在太平盖（即采摘茶叶时的盖子）下密布银白色细毛团，形似宝剑出鞘而得名。信阳毛尖的制作工艺十分讲究，必须原料嫩嫩的顶芽，同在和细火轻炒等千丝万缕的工序，其成品茶叶色泽碧绿，条索紧直，满披白毫，散发着清新的花香。
信阳毛尖茶的采摘是在清明至谷雨期间进行，即三月上旬至五月上旬，这个时候的茶叶含有丰富的养分，嫩绿的叶片被称为“嫩芽”，制作出的茶叶非常鲜嫩而具有极佳的口感。信阳毛尖茶对于人体有很多益处，比如提神醒脑、清热解毒、减肥瘦身、延缓衰老等，因此备受人们喜爱。
在市场上，有些商家将信阳毛尖茶称为花茶，这可能是因为信阳毛尖茶具有花香气息而得名。然而，严格意义上说，信阳毛尖仍然属于绿茶茶类，并不是传统意义上的花茶，即不是用花蕊与茶叶混合而成的茶。花茶通常是用花瓣、花蕾或花草混合茶叶制成，所以花茶的口感和香气会更加芬芳浓烈，而信阳毛尖茶则更注重自身的茶叶特色和口感。
总的来说，信阳毛尖茶不是花茶，而是一种优质的绿茶。它不仅具有独特的花香气息和清新的口感，还有许多益处。因此，无论是品饮还是收藏，信阳毛尖茶都是不错的选择。
