炭培型铁观音并不是一种发酵茶，而是一种半发酵茶。铁观音是中国传统名茶之一，属于乌龙茶的一种，原产于福建省安溪县。与绿茶相比，铁观音茶叶经过一定程度的发酵处理，使得茶叶的香气更加浓郁，口感更加柔和。
在生产铁观音茶的过程中，茶叶的发酵程度一般在20%-70%之间，这种中间位置的发酵程度被称为半发酵茶。铁观音经过摇青、杀青、揉捻、发酵、烘焙等多道工序，其中的发酵环节是铁观音茶制作的关键步骤。发酵的时间和温度是影响茶叶口感和香气的重要因素，可根据需求调整发酵的程度来控制茶叶的品质。
炭培型铁观音是在传统铁观音的基础上进一步加工而成的一种特殊类型。其特点是在发酵后，再经过炭培处理，通过使用竹炭或木炭对茶叶进行炭烘，使茶叶吸收炭火的香气，进一步提升茶叶的口感和香气。炭培处理不仅可以去除茶叶的草味，还可以增加茶叶的甘甜和特殊的炭焦香气，使得铁观音茶品更加独特和具有识别度。
炭培型铁观音具有浓厚的幽香和独特的炭焦香味，口感醇厚且顺滑，茶汤呈红褐色，回甘持久。在冲泡的过程中，茶叶展开后呈现出明显的叶脉纹路，花形紧凑，叶底嫩绿，叶质饱满。
总的来说，炭培型铁观音虽然不是发酵茶，但通过炭培处理后，成为一种口感独特，香气浓郁的乌龙茶，更加吸引茶客。对于喜欢尝试不同茶叶口味的茶友来说，炭培型铁观音是一种不错的选择。
