被称为碎银子的是中国的一种茶叶，又名径谷茶。它是我国不同茶叶品类中的一种，属于绿茶的一种，其品质鲜美，口感浓郁，被人们所青睐。
碎银子的名称源于南宋时期，在当时，这种茶叶送给皇室而且需要陈放多年才能入宫，所以价格昂贵，又因其外表如同银条片状，故而得名。主要生产地在中国的浙江、四川、湖南、湖北和福建等地。其中以湖南省岳阳市茶乡和福建省泉州市为主要产区。
碎银子的制作工序与其他绿茶类似，但因其采摘时间不同而影响其外形、口感和价格。其中，春茶采摘时间在立春后至清明前，夏茶采摘时间在谷雨后至立秋前。春茶总体水平较高，夏茶则较为便宜。
制作碎银子的关键工序是揉捻和切割。揉捻是将茶叶搓揉，切开，进而形成形状不规则的小茶叶片。切割过程是将初步揉捻后的茶叶平均切割成小块，使茶叶变得均匀合适。
在这个过程中，制作人员需要根据温度和湿度调整工作速度，以确保碎银子的每个细节都达到最佳水平。
近年来，随着人们健康意识的提高，茶叶的消费量逐年上升，碎银子作为高品质茶叶在市场上受到了更多的关注。它不仅口感鲜美，富含多种营养成分，具有抗氧化、清热解毒、减肥健身等作用，还是一种很好的礼品。
总的来说，碎银子具有优质的品质和历史文化价值，它是中国文化的一种重要组成部分，将继续受到人们的关注。
