茉莉花茶是一种以茉莉花为原料的花果茶，由绿茶与茉莉花精制而成，香气芬芳，口感清香。茉莉花茶因其优美的香气和口感，备受人们喜爱。而对于茉莉花茶是否必须是新茶这一问题，其实并没有一个确定的答案，因为每个人对于茶品的品质标准可能不尽相同。
在传统的茶文化中，茉莉花茶被认为是一种高雅的茶品，必须选用新鲜的茶叶与茉莉花精心配制而成，方能体现茶叶的鲜嫩和茉莉花的香气。新茶指的是每年的春茶，又称为头茶，采摘于春季时节，茶叶嫩芽肥壮，富含养分，所制茶汤清香鲜爽，口感嫩滑。因此，选择新茶作为原料制作茉莉花茶，可以确保茶叶的品质和口感。
然而，并不是所有的茉莉花茶都必须选用新茶作为原料。随着茶叶市场的发展和消费者口味的多样化，一些茶商为了迎合市场需求，也开始使用其他季节的茶叶来制作茉莉花茶。这些茶叶可能不是新茶，但经过精心挑选和处理后，仍然可以制作出香气浓郁、口感优雅的茉莉花茶。因此，茉莉花茶是否必须是新茶，取决于个人的口味偏好和对茶叶品质的要求。
总的来说，选用新茶作为原料制作茉莉花茶，可以确保茶叶的品质和口感，体现茶叶的鲜嫩和茉莉花的香气。但并非所有的茉莉花茶都必须是新茶，一些经过精心挑选和处理的非新茶茉莉花茶，同样可以具有良好的口感和香气。因此，在选择茉莉花茶时，可以根据个人口味和对茶叶品质的要求来做出选择。无论是新茶茉莉花茶还是非新茶茉莉花茶，只要适合自己的口味，就是最好的茶。
