洞庭山碧螺春属于绿茶，是中国十大名茶之一，产于江苏省苏州市嘉定区枫港镇洞庭山。洞庭山碧螺春以其鲜爽的口感和独特的香气而闻名于世，常被誉为“绿茶中的珍珠”。其历史悠久，可以追溯到唐代，当时就以洞庭山产的茶叶而闻名。在宋代时，洞庭山碧螺春开始被列入宫廷的御茶之中，成为贡品。
洞庭山碧螺春的茶树生长在独特的洞庭山地区，那里高海拔、云雾缭绕，气候湿润，土地肥沃，这些环境条件为洞庭山碧螺春的生长提供了良好的条件。其茶树主要是选用当地野生的品种，经过培育而成，以保持其原有的自然特点。
洞庭山碧螺春的采摘时间一般在清明前后，这时茶树的新芽嫩叶最为嫩翠，因此被认为是最佳的采摘时机。采摘下来的茶叶需要经过揉捻、烘焙等工序，才能成为形态优美、色泽翠绿、清香鲜爽的碧螺春茶叶。
与黄茶相比，绿茶的制作工艺更为简单，主要是经过采摘、杀青、揉捻、烘焙等步骤完成。而黄茶则需要经过杀青后的“晒青”这一工序，使得茶叶发生一定程度的氧化，从而形成其独特的黄色。因此，从制作工艺上来看，洞庭山碧螺春更符合绿茶的制作工艺。而且从外观上，洞庭山碧螺春的茶叶呈现出明显的绿色，与黄茶的金黄色有所不同。
总的来说，洞庭山碧螺春是一种以绿茶为主的名茶，其清香鲜爽的口感和独特的香气使其备受喜爱。其丰富的营养成分和独特的风味也让它成为茶界的一颗明珠。无论是喝一杯解渴，还是在闲暇时品味，洞庭山碧螺春都能带来愉悦的享受。
