清香型铁观音是一种传统的中国名优茶，它具有独特的清香和花香，口感醇厚浓郁。制作清香型铁观音需要经过采摘、晾凉、揉捻、烘焙等多道工序，下面我将详细介绍清香型铁观音的制作过程。
首先是采摘。清香型铁观音的原料为福建安溪的茶树新嫩芽叶，采摘时间一般在清晨露珠未蒸发时进行，保证新鲜度和嫩度。采摘下来的茶叶要进行筛选，去除黄叶和老叶。
接着是晾凉。将采摘下来的新鲜茶叶放置在通风的阴凉处晾凉，让茶叶蒸发水分，变得柔软。
然后是揉捻。在揉捻的过程中，茶叶要经过多次摇晃、搓揉，使茶叶内部的细胞破裂，释放出丰富的芳香物质。揉捻后的茶叶能更好地释放出茶叶的香气。
接下来是发酵。将揉捻好的茶叶放置在通风干燥的环境中进行发酵，使茶叶内部的发酵酶充分活化。发酵的过程中，茶叶会产生独特的香气和口感。
最后是烘焙。经过揉捻和发酵的茶叶需要进行烘焙，以止茶叶的发酵活动，保持茶叶的新鲜度和口感。烘焙的温度和时间需要掌握得当，以确保茶叶的香气和口感完整。
制作清香型铁观音需要经过以上几个步骤，每一步骤都至关重要。只有严格控制每个环节，才能保证清香型铁观音的质量和口感。清香型铁观音的制作需要技术和经验的积累，只有经过长期的努力和实践，才能做出优质的清香型铁观音茶叶。
总的来说，清香型铁观音是一种口感醇厚，香气独特的名优茶，制作过程复杂而精细。只有经过严格的工艺流程和烘焙技术，才能保证清香型铁观音茶叶的品质和口感。希望以上介绍能帮助你更好地了解清香型铁观音的制作方法。
