碧螺春泡腐竹凉拌是一道清新可口的凉菜，螺春香气浓郁，搭配腐竹的口感酥脆，让人忍不住多吃几口。下面我来分享一下如何泡腐竹凉拌碧螺春的做法：
材料：
1. 碧螺春茶叶 10克
2. 腐竹 100克
3. 生姜 适量
4. 蒜 适量
5. 酱油 适量
6. 香醋 适量
7. 白糖 适量
8. 盐 适量
9. 鸡精 适量
10. 食用油 适量
做法：
1. 将碧螺春茶叶用温水浸泡5分钟，然后将其取出备用。
2. 将腐竹用热水泡软，然后捞出沥干水分，切成适当大小的段。
3. 生姜切成细末，蒜切成蒜蓉备用。
4. 将适量的食用油烧热，放入生姜、蒜末炒香。
5. 将泡软的腐竹放入锅中，加入适量的盐、酱油、白糖、鸡精炒匀，翻炒均匀后加入适量的水，烧开后转小火焖煮5分钟。
6. 将焖煮好的腐竹取出，放入碧螺春茶叶中，盖上盖子焖熟5分钟。
7. 取出碧螺春茶叶，将腐竹捞出，沥干水分。
8. 将腐竹放入凉水中泡凉，然后捞出沥干水分。
9. 将腐竹放在盘中，淋上适量的香醋，拌匀后即可食用。
这道碧螺春泡腐竹凉拌的做法简单易行，口感清新可口，非常适合夏天食用，既解渴又开胃。希望你能尝试一下这道美味的凉菜，享受它带来的清爽滋味！如果有任何问题，欢迎随时向我请教。祝你做菜成功，美食愉快！
