猴魁是一种中国传统的茶叶，其名字来源于其形状像猴子头而得名。猴魁茶叶产于福建省武夷山，是武夷岩茶中的一种，是中国十大名茶之一。猴魁茶叶以其独特的茶味和高品质而闻名于世，备受茶叶爱好者的喜爱。
为什么猴魁都是压扁的呢？这与猴魁的制作工艺有着密切的关系。猴魁茶叶制作分为采摘、萎凋、揉捻、烘焙等工序。在揉捻的过程中，制茶师傅会将刚采摘的茶叶放在烘锅内进行杀青，然后进行揉捻的动作，将茶叶进行形状整理。在揉捻的过程中，猴魁茶叶会被轻轻的揉压成扁平的形状，这样有利于茶叶内部的汁液和香气均匀分布，使茶叶更容易入味。
此外，猴魁茶叶本身的特点也与其压扁的形状有关。猴魁茶叶属于武夷岩茶中的红茶类，其茶叶呈现出蜘蛛蛋、松针状，形状细长，颜色乌润，呈黑绿色。因此，为了突出猴魁茶叶的形态和特点，制茶师傅在揉捻的过程中会将茶叶轻轻压扁，使其形状更加符合猴魁茶叶的特征，同时也更容易展现出猴魁茶叶的独特风味和香气。
另外，压扁的猴魁茶叶在冲泡时也能更好地释放出茶叶的香气和味道。由于猴魁茶叶被压扁后，茶叶表面积增大，茶叶与水的接触面积也增大，使茶叶中的香气和味道更容易被释放出来。因此，压扁的猴魁茶叶在冲泡时能够更好地展现出其独特的香气和口感，让茶友们能够更好地品味到猴魁茶叶的醇厚和浓郁。
总的来说，猴魁茶叶都是压扁的主要是因为制茶工艺和猴魁茶叶的特点所决定的。压扁的猴魁茶叶不仅能更好地展现出其独特的形态和特点，还能更好地释放出茶叶的香气和味道，让茶友们能够更好地品味到猴魁茶叶的独特魅力。因此，不同于其它形状的茶叶，猴魁茶叶的压扁形状也是其独特之处之一。
