信阳毛尖是一种以湖北省信阳市为产地的绿茶，主要分为春茶和夏茶两个季节。信阳毛尖春茶又称为一级毛尖，是信阳毛尖中最为优质的品种，被誉为“中国十大名茶”之一。但信阳毛尖并不只做春茶，还有夏茶。
春茶是一年中最为珍贵和高品质的茶叶，一般采摘时间在每年的春季3月至5月间。春茶生长在寒冬后的春季，气候温暖，日照充足，茶树长势旺盛，叶片嫩绿且富含丰富的养分。由于这些因素，春茶的茶叶质地更加嫩滑，口感清香，汤色清亮，而且富含丰富的氨基酸和维生素，有助于提神醒脑和增强免疫力，受到茶叶爱好者的青睐。
相比之下，夏茶一般采摘时间在每年的夏季6月至7月间。夏季气温高，降雨多，湿度大，茶树生长速度快，但茶叶质地却没有春茶那么嫩滑，口感也不如春茶清香爽口。然而，夏茶也有其独特之处，它含有更多的咖啡因和鞣酸，具有清热解暑、生津止渴的功效，尤其适合夏季饮用。
信阳毛尖春茶和夏茶各有其独特的特点和功效，因此在市场上都有广泛的需求。春茶适合春秋季节饮用，清新爽口，能够提神醒脑；夏茶则适合夏季酷热时饮用，能够清热解暑。因此，信阳毛尖并不只做春茶，夏茶同样受到消费者的欢迎。
总的来说，信阳毛尖作为中国十大名茶之一，无论是春茶还是夏茶，都具有独特的品质和功效，都是值得珍藏和品味的茶叶。不同的季节，不同的茶叶，带来不同的享受和体验，让人感受到大自然的奇妙和变幻。因此，无论是春茶还是夏茶，信阳毛尖都是茶叶爱好者不可错过的好茶。
