碧螺春是一种中国绿茶，属于明前茶中最高级的茶叶之一。它产自江苏省苏州市太仓市的东山岛，以其鲜嫩的叶底、甘醇的口感和清香的香气而闻名于世。碧螺春茶树品种主要为宋种（杂交）品种，具有高品质和独特的风味。
要被称为碧螺春，茶叶必须符合一定的品质标准。首先，茶叶的采摘时间非常关键。碧螺春是春茶中的一种，采摘时间在清明前后，通常在每年3月下旬至4月上旬之间。这个时间段内，茶叶嫩芽含水分多、叶质柔嫩，是制作高品质绿茶的最佳时机。
其次，茶叶的制作工艺也对于碧螺春的品质至关重要。碧螺春制作工艺独特，其工艺步骤包括摘采、烘青、松布、手揉、干燥等多个环节。其中，最重要的是手工揉捻工序，通过严格的手工揉捻方法，使茶叶保持整齐的形态、释放出更多的汁液，有助于后续的烘焙和干燥过程。
另外，碧螺春的茶叶外形也有着独特的特点。其茶叶细长如螺旋，故得名“碧螺春”。茶叶芽头肥大，色泽翠绿，叶底嫩绿，呈现出明显的螺旋状，具有很高的辨识度。
此外，碧螺春茶叶的香气也是其重要的品质特点之一。其香气清新高雅，带有一种独特的花草香气，清香悠长，回味无穷。喝下一口碧螺春，伴着清新的香气和甘醇的口感，仿佛能感受到春天的气息，心情也会变得愉悦。
总的来说，要被称为碧螺春，茶叶必须符合采摘时间、制作工艺、外形特点和香气等多个方面的高标准。只有通过严格的制作工艺和优质的原料，才能制作出口感翠绿、清香悠长的高品质碧螺春茶叶。如果您想品尝到真正的碧螺春，建议选择正宗的产地苏州东山岛的产品，可以更好地体验到碧螺春茶叶的独特魅力。
