信阳红是一种红茶，而不是毛尖发酵后的茶。毛尖是一种绿茶，而红茶是经过不同的发酵工艺制成的茶叶。
信阳红茶源自中国信阳市，是一种有着悠久历史的红茶品种。信阳红茶是经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工艺步骤制成的茶叶。在制作信阳红茶的过程中，茶叶经过发酵的过程，从而产生红茶的特色和口感。
与发酵的红茶相比，发酵的绿茶属于未发酵的茶叶。在制作毛尖茶的过程中，茶叶经过采摘、杀青、揉捻、烘干等工艺步骤，但不会进行发酵处理。因此，毛尖茶具有清新的香气、淡雅的口感和独特的茶叶形态。
虽然信阳红茶和毛尖茶都是中国传统茶叶，但它们在制作工艺和口感上存在明显的不同。信阳红茶是一种经过发酵工艺制作的红茶，具有浓郁的香气和醇厚的口感；而毛尖茶是一种未经发酵处理的绿茶，具有清新的香气和淡雅的口感。
因此，信阳红茶不是毛尖发酵后的茶，而是一种经过专门发酵工艺制作的红茶。在茶叶品种和口感上都有明显的区别。不同的茶叶类型和发酵工艺给茶叶带来了不同的风味和特点，让茶叶爱好者能够品尝到不同种类的精致茶品。
