正山小种是一种中国红茶，不属于发酵茶叶，而是属于氧化茶。正山小种茶叶是红茶中的一种，产于中国福建省武夷山市。这种茶叶以其独特的口感和香气而闻名，被誉为红茶中的“王子”。
正山小种的制作过程并不包括发酵环节，而是通过氧化处理来实现茶叶的特殊口感和香气。氧化是将茶叶暴露在空气中，让其自然变化。正山小种茶叶的氧化过程非常重要，它决定了茶叶的香气和口感。正山小种茶叶经过精细的揉捻和发酵后，再进行特殊的烘焙和熏香处理，最终形成了其独特的味道。
正山小种茶叶的特点在于茶汤金黄明亮，带有独特的果香和麦香，口感浓郁鲜爽而不苦涩。正山小种茶叶的香气持久，口感醇厚，是一种经过精心制作和独特加工工艺的高档红茶。
正山小种茶叶具有多种健康功效，如提神醒脑、去湿消食、促进新陈代谢等。正山小种茶叶中富含茶多酚、氨基酸、维生素等多种营养物质，对健康有益。适量饮用正山小种茶叶可以提升免疫力、防治感冒、消除疲劳等。
总的来说，正山小种是一种氧化茶，不包括发酵环节。它具有独特的口感和香气，是一种高档红茶。适量饮用正山小种茶叶对健康有益，是一种值得推荐的茶叶品种。
