渝菕正山小种，又称正山小种（Lapsang Souchong），是一种中国红茶，属于闽北一线红茶。正山小种起源于福建省福州市的武夷山地区，是中国最早的红茶品种之一，也是世界上最早出现的红茶之一。正山小种的制作特点是通过人工控制火温和烟熏技艺，给茶叶赋予独特的烟熏香气和口感，形成其独特的风味。
正山小种的制作过程主要包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烟熏、炒制等环节。首先，新鲜的茶叶经过采摘后在室内条件下进行萎凋，使其水分蒸发，叶质软化。接着进行揉捻，通过手工或机械揉捻，破坏茶叶细胞，激发茶叶内部成分的释放。然后将揉捻后的茶叶进行发酵，控制时间和温度，促使茶叶中的酶类作用，形成红茶特有的香气和色泽。最后是烟熏环节，通过烟熏技艺，让茶叶接触松木烟熏，赋予其独特的烟熏香气。
正山小种的茶叶外形条索紧细，色泽乌黑油亮；汤色红艳明亮，清澈透亮；口感浓郁醇厚，带有独特的烟熏香气和果香味，回甘持久。其特有的烟熏香气是由于茶叶在制作过程中受到烟熏影响而形成的，产生了与其他红茶不同的风味特点。
正山小种作为中国红茶的代表之一，具有悠久的历史和独特的制作工艺。在中国茶文化中，正山小种被视为高档红茶，深受茶客们的喜爱。其独特的烟熏香气和口感，使其在国际市场上也备受青睐，成为享有盛誉的中国红茶品种之一。
总而言之，正山小种是中国红茶中的一种特殊品种，其独特的烟熏风味和口感使其成为茶界的佳品，让人在品饮中领略到红茶的独特魅力。
