武夷岩茶中的肉桂分类主要分为两种，一种是红肉桂，另一种是白肉桂。
红肉桂，又称为正肉桂，是武夷岩茶中较为常见的一种肉桂。它的叶片表面呈现出红褐色或红棕色，故而得名红肉桂。这种肉桂产量较大，叶片呈现红色的原因是因为茶树叶中所含的褐色素较多，在加工过程中易被氧化为红色。红肉桂的口感较为浓郁，有浓厚的花香和果香，同时也带有一些特有的肉桂味道，给人以温暖的感觉。
白肉桂则是一种比较罕见的肉桂品种，也称为白毫肉桂。它的叶片表面呈现出白色绒毛，非常嫩滑柔软，故而得名白肉桂。与红肉桂相比，白肉桂的产量较少，往往被认为是一种高档的特殊品种。白肉桂口感清爽，带有淡淡的花香和果香，有一种纯净清新的感觉，同时也具有肉桂的浓香味。
在武夷岩茶中，红肉桂 和白肉桂常常混合在一起，制成多种口感丰富的茶品，给人们带来不同的享受。无论是红肉桂还是白肉桂，都具有独特的风味和品质，受到茶叶爱好者的喜爱。
在选择武夷岩茶时，可以根据个人口味偏好来选择红肉桂还是白肉桂，或者混合品种。不同的肉桂品种会给茶叶带来不同的风味，体验茶叶的多样性和丰富性。而且，不同的肉桂品种也可以满足不同人群的口味需求，让每个人都能找到适合自己的武夷岩茶。
总的来说，武夷岩茶中的肉桂分类主要包括红肉桂和白肉桂，它们各有独特的风味和特点，给人们带来不同的茶叶体验。选择喝茶时可以根据个人口味喜好来选择不同的肉桂品种，或者尝试混合品种，探索茶叶的世界。愿每个人都能享受到武夷岩茶带来的美好体验和乐趣。
