桂花茶是一种以桂花为原料制作的花草茶，具有独特的香味和药用价值。桂花在制作桂花茶的过程中，需要经过晒干这一步骤。
首先，桂花晒干是为了保持其香味。桂花是非常香甜的花朵，但是新鲜的桂花含有大量的水分，如果直接用来泡茶，容易影响茶水的口感和香气。经过晒干的桂花，水分逐渐流失，花朵更容易释放出浓烈的香气，使桂花茶味道更加鲜美。
其次，桂花晒干还可以去除花朵中的杂质。桂花生长在自然环境中，容易受到空气、灰尘、和其他外界因素的污染，花朵上可能会残留一些杂质和细菌。通过晒干的过程，可以将这些杂质去除，净化桂花，保证茶水的卫生和安全。
另外，桂花晒干还有助于保存桂花的营养成分。桂花含有丰富的挥发油、黄酮类物质、维生素等营养成分，这些成分对身体有益。但是桂花中的营养成分在新鲜状态下易受到氧化和分解的影响。通过晒干的过程，可以减缓这些营养成分的流失速度，延长桂花的保鲜期，确保其营养价值。
总的来说，桂花茶的制作过程中桂花需要经过晒干这一步骤。晒干桂花可以保持其香味，去除杂质，保持营养成分，提高桂花茶的品质和口感。因此，在制作桂花茶时，务必要先将桂花晒干，这样才能制作出口感香醇、口感浓郁的桂花茶。
