福鼎白茶是福建省福鼎市出产的一种白茶，属于中国十大名茶之一。福鼎白茶的制作历史悠久，源远流长。福鼎白茶的茶树主要生长在福建省福鼎市的大部分地区，包括屏南、柘荣、福鼎等地。福鼎白茶叶色泽乌润，条索紧结，白毫显露，外形如银针，故又称“白毫银针”。
福鼎白茶的制作工艺主要包括采摘、萎凋、干燥等步骤。福鼎白茶的采摘时间通常在清晨，采摘下来的鲜叶要在同一天进行初步处理。接着进行萎凋工序，然后是干燥工序，最后形成成品。福鼎白茶在制作过程中，严格遵守工艺程序，注重细节，以保证茶叶的品质。
福鼎白茶的品质特点主要表现在外形、内质和香气方面。外形上，福鼎白茶叶形若银针，芽叶肥壮，白毫显露，色泽翠绿，具有银光。内质上，福鼎白茶叶汤色橙黄明亮，清澈明净，滋味鲜爽醇厚。香气上，福鼎白茶具有清香高扬、持久鲜爽的特点。
福鼎白茶因其独特的品质特点备受茶客青睐，被誉为“中国十大名茶”之一。福鼎白茶在国内外享有盛誉，深受茶友喜爱。
