福鼎白茶是中国著名的白茶产地之一，老寿眉是其中的一种。福鼎白茶自古以来就是皇室贡品，尤其是老寿眉更是珍贵稀有。品鉴福鼎白茶老寿眉需要从外形、香气、汤色、口感等方面进行综合评价。
首先，看外形。老寿眉茶叶条索紧细匀整，色泽乌润，具有银白毫芽，外形修长端直，卷曲如眉，整体看起来干净清爽。如果有烂尾、杂叶、翘曲等现象，可能是由于制茶工艺不当或保存不当而引起的。所以在品鉴时，首先要看茶叶的外形是否符合老寿眉的特点。
其次，闻香气。老寿眉茶叶具有清香高郁的香气，茶香持久而浓郁，不带杂味。品鉴时可以将一些干茶放在手掌心，稍稍加热后再深呼吸，感受茶香的浓郁和清香度。香气如果过于刺鼻或杂味浓重，可能是茶叶质量有问题。
接着，看汤色。冲泡好的老寿眉茶汤色金黄明亮，清澈透亮，具有光泽感。如果茶汤颜色偏黄、暗淡或有浑浊感，可能是因为老寿眉茶质量有问题，如干燥不均匀或存放时间过长等。
最后，品尝口感。老寿眉茶具有醇厚甘甜的口感，茶汤入口柔和，回甘持久。口感如果涩苦或生涩，可能是泡茶时间过长或水温过高所致，也可能是茶叶质量有问题。所以在品鉴时，要注意控制泡茶的时间和水温，以保证茶叶的最佳口感。
综上所述，品鉴福鼎白茶老寿眉需要综合考虑外形、香气、汤色和口感等多个方面，尤其要注意茶叶的质量和处理工艺。只有细心品鉴，才能真正体会到老寿眉茶的独特魅力和优雅品质。
