洞庭碧螺春，是中国传统名茶之一。属于绿茶类别，产于江苏省苏州市吴中区洞庭山。洞庭碧螺春茶树主要以春季新发芽、未揉捻的嫩芽和嫩叶为原料制成，其特色是条索紧结圆直，色泽绿润，清香鲜爽，滋味醇和，汤色黄翠。
洞庭碧螺春是中国十大名茶之一，历史可追溯至唐代。唐咸通年间，文学家崔致远在《投洞庭碧螺图赞》中赞颂了这一茶叶的高贵品质。洞庭碧螺春在明清时期更是名噪一时，被誉为“江南第一”名茶。清代乾隆皇帝巡视南京时，曾品尝过洞庭碧螺春，赞不绝口，使得其名声更盛。
洞庭碧螺春的采摘时间非常讲究，一般在每年清明前后的春季采摘。在采摘之后，茶叶需要经过杀青、揉捻、烘干等多道复杂工序制成成品。其中，揉捻过程要求特别讲究，要以手工揉捻将新鲜茶叶搓成条索，以保持茶叶的完整性和形态。
洞庭碧螺春的品质取决于原料的选择和制作工艺。茶树的生长环境和采摘时间均会影响茶叶的质量。同时，制作过程中的揉捻技术和炒制火候也至关重要。由于洞庭碧螺春受到了传统制作工艺的保护和传承，因此其品质一直保持着高水准。
洞庭碧螺春以其清香鲜爽、口感醇和、汤色醇厚而广受消费者喜爱。其清香回甘，口感清爽，有利尿解暑的功效。同时，洞庭碧螺春还含有丰富的茶多酚、氨基酸和维生素等有益成分，有助于提高人体免疫力，延缓衰老，抗氧化等作用。
总而言之，洞庭碧螺春作为一种优质的中国名茶，不仅具有悠久的历史传统和独特的制作工艺，更因其清香鲜爽、口感醇和等特点而备受赞誉。无论是对茶文化感兴趣的人士，还是追求品质生活的消费者，洞庭碧螺春都是一种值得尝试的茶叶。通过品尝洞庭碧螺春，可以感受到中国传统茶文化的独特魅力，享受到茶香带来的身心愉悦。
