寿眉白茶的采摘时间是非常重要的，因为采摘时间的选择会影响到茶叶的品质和口感。在寿眉白茶的采摘过程中，要选择适当的时间，以保证茶叶的最佳品质。
寿眉白茶是一种贵州特产茶，产于中国贵州省遵义市仁怀市寿宁山寿眉村，茶叶原料选用采自海拔800米以上的芽头嫩叶，并以白化为主。它以嫩芽为原料，其特点是：芽叶较完整，有白毫，而且毫白的蕊尖露出叶面，嫩叶又直又圆。
寿眉白茶的采摘时间一般在春季进行，通常在清明至谷雨之间采摘为佳。这段时间正是茶树生长的旺盛期，此时茶叶含有丰富的养分，嫩叶生长迅速，叶片柔嫩，口感鲜爽。在这个时候采摘的寿眉白茶，茶叶中的养分丰富，香气浓郁，口感清爽。
之所以选择在春季进行采摘，是因为春季气温适宜，阳光充足，雨水充沛，茶树生长繁盛，茶叶品质最佳。在清明至谷雨之间的时间段内，气温逐渐升高，昼夜温差大，对茶叶的生长有利。此时茶叶芽叶多，嫩度较好，叶片含水量适中，茶叶味道鲜美，营养成分丰富，口感鲜爽，香气浓郁，健康养生价值高。
在采摘寿眉白茶时，要选择天气晴朗，空气清新的早晨进行采摘，避免茶叶受潮或受阳光暴晒，影响茶叶品质。采摘时要选用尽可能少的茶树叶子，以保证茶叶的新鲜度和品质。采摘过程中要注意轻拿轻放，避免损伤茶叶，保持茶叶的完整性。
综上所述，寿眉白茶的采摘时间是非常重要的，选择在春季清明至谷雨之间的时段进行采摘，可以获得口感鲜爽、香气浓郁的优质茶叶。采摘时要选择适宜的天气和时间，注意保持茶叶的新鲜度和完整性，以保证茶叶的品质和口感。寿眉白茶采摘时间的选择对茶叶的品质有着重要的影响，因此在采摘时要谨慎选择最佳的时间和条件。
