正山小种是一种传统优质的中国红茶，产区主要在福建省武夷山一带。正山小种茶叶以其独特的烟熏味和醇厚的口感而闻名，这种特殊的风味主要来自茶叶的独特加工工艺。
在正山小种的加工过程中，关键的一步就是茶叶的木干燥。木干燥是指将新鲜采摘的茶叶在特定的木材框中进行干燥处理，用木材框来包裹茶叶，利用木材框中的热气来帮助茶叶进行干燥，同时也使得茶叶能够吸收木材的香气，从而赋予茶叶独特的烟熏味。
在正山小种的制作中，主要使用的木材是杉木和松木。这两种木材都具有一定的香气，能够帮助茶叶获得独特的风味。在正山小种的加工过程中，茶叶会被摆放在木材框里，然后用炭火来熏烤，木材框中的热气和香气会被传递给茶叶，使得茶叶逐渐变得干燥并吸收木材的香气。
杉木和松木是正山小种茶叶制作中常用的木材，它们的独特香气和良好的燃烧性能能够帮助茶叶获得烟熏的风味，并且经过一段时间的储存，茶叶还会渐渐地吸收木材的香气，使得茶叶更加独特和美味。
总的来说，正山小种茶叶的木干燥是一项至关重要的加工工序，杉木和松木是主要使用的木材，它们不仅能够帮助茶叶干燥，还能够赋予茶叶独特的烟熏风味，使得正山小种茶叶成为一种独特而美味的中国红茶。
