隔夜菊花茶变色的原因可能有很多种，主要的因素包括氧化、细菌感染、环境因素等。以下是可能导致隔夜菊花茶变色的一些原因：
1. 氧化作用：隔夜菊花茶暴露在空气中，其中的成分可能会与氧气接触发生氧化反应，导致茶汤变色。这种氧化作用可能会使茶汤变成深褐色或者发黑的颜色。
2. 细菌感染：如果隔夜菊花茶没有妥善保存，细菌可能会滋生在茶水中，导致茶汤变质并变色。这种发霉变质的情况通常会使茶水呈现混浊、发臭的情况。
3. 温度变化：隔夜菊花茶在不同温度下保存，可能会导致茶汤的颜色变化。例如，将茶水放入冰箱冷藏可能会加速茶汤中的氧化过程，导致变色。
4. 光照：隔夜菊花茶暴露在阳光下可能会加速茶汤的光敏反应，导致颜色变化。长时间暴露在光线下可能会使茶汤变得淡黄或者发紫。
为了避免隔夜菊花茶发生变色，可以采取以下措施：
1. 妥善保存：将煮好的菊花茶放入密封容器中，存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和高温。如果要保存时间较长，最好将茶水放入冰箱保鲜。
2. 尽早饮用：最好在煮好的菊花茶冷却后即刻饮用，避免存放时间过长，发生变质。
3. 选择新鲜的材料：煮菊花茶时最好选择新鲜的菊花，避免使用已经变质的菊花，可以减少茶水变色的可能性。
总的来说，隔夜菊花茶变色是由于氧化、细菌感染、环境因素等多种因素共同作用造成的。为了避免茶水变色，我们可以采取相应的措施来妥善保存和提前饮用。希望以上信息能对您有所帮助。
