白毫银针是中国六大名茶之一，它以其细长挺秀、白毫锁芽、鲜香明爽等特点而备受茶友喜爱。其中，它的白毫是其独特之处。那么，白毫银针的毛又是怎样拍出来的呢？下面我来给大家介绍一下。
一、采摘
白毫银针的毛是在采茶的过程中得来的。摘茶时，采摘者要选择嫩芽，尽量不带叶，以保证采集下来的茶芽是质量较好的。由于白毫银针采摘时要求苛刻，因此，采摘者在采茶时，一定要轻柔，以避免碰伤或破坏茶芽，导致茶毛不完整或掉落。
二、萎凋
茶采下来后，需要进行萎凋，通常在通风环境下进行。萎凋时，将要加入白毫的茶芽在通风容器中晾放，这个过程中要轻轻摇晃茶叶，使茶叶完全暴露在空气中，这样才能更加完全地去除水分。同时，茶叶的香气也会逐渐释放出来。
三、控制温度和湿度
萎凋后，茶叶要进行炒蒸，这也是最关键的一步。在炒蒸的过程中，温度和湿度的控制都是非常关键的。通常，将要加入白毫的茶芽放到炒蒸机中，控制炒蒸机的温度在70℃左右，时间为5分钟左右。这个过程中，需要不断地翻动和拍打茶叶，使茶叶的水分慢慢挥发出去，并保持茶叶的形状和结构不受影响。
四、拍打
在炒蒸后，茶叶还需要进行白毫的拍打。拍打是将茶叶中的毛渣分离出来，以便形成银针状的茶芽。拍打时，需要将已经炒蒸的茶叶放到拍打机中进行挥动，使其充分地剥离出茶毛。落毛后，茶叶的阳面朝上，再进行一次拍打，形成漂亮的银针状。
五、烘干
最后一步是烘干。在烘干的过程中，让茶叶保持在80℃的温度下，去除其中的水分，同时为其注入更多的香气，形成白毫银针的特色芳香。
以上是白毫银针的毛拍出来的具体步骤。这样一来，就能制作出一份香气独特、口感鲜爽的白毫银针了！
