黄山毛峰明前后是指制作黄山毛峰茶的两个时期，分别称为“明前”和“明后”。黄山毛峰茶是中国传统名茶之一，产于安徽省黄山市，属于绿茶类。黄山毛峰茶以其峰秀、毫茶为雅称，具有清香高爽、滋味鲜爽、汤色清澈、叶底嫩绿等特点，被誉为“徽之绿茶，胜毫峰”。
明前茶是指在春季茶树刚刚抽出新芽的时候采摘的茶叶，通常在清明至谷雨之间采摘，此时茶叶含水分多，嫩叶多，体积大，叶背和嫩芽鲜绿欲滴，内含的茶多酚、氨基酸等成分丰富，因此具有香气高扬、滋味浓郁、刺激性较强等特点。
明后茶则是在明前茶采摘结束后，持续到立夏之前采摘的茶叶。明后茶虽不及明前茶那么香鲜，但滋味更加醇厚、回甘持久，由于茶叶在这个时期轻微老化，所以茶汤颜色浅而清澈，滋味浓厚醇和，口感更加柔和细腻。
明前和明后的黄山毛峰茶各有各的特点和优势。明前的黄山毛峰茶香气高扬，口感清爽。由于茶叶嫩度较高，制成的茶汤呈现出来的颜色清澈明亮，喝起来口感浓烈，回甘持久，是香醇浓厚的高档绿茶。而明后的黄山毛峰茶则醇厚顺口，香气舒适，偏重于滋味的持久和回甘，茶汤颜色浅而清澈，口感柔和顺滑。
总的来说，明前的黄山毛峰茶香气鲜爽，口感清爽浓烈，适合爱好清新口感的人群；而明后的黄山毛峰茶则口感醇厚柔和，回甘持久，适合喜欢浓厚口感的人群。无论是明前还是明后的黄山毛峰茶，都代表着中国绿茶的精髓，是中国茶文化中的一个亮点，值得一试。
