菊花茶是一种以干燥的菊花为原料制成的饮品，具有清热解毒、消炎利尿、降脂养颜等功效。喝菊花茶既可以帮助缓解体内炎症，清除体内毒素，还可以净化肝脏、保持皮肤的健康。不过，如果菊花茶隔夜变颜色了，要视具体情况而定。
菊花茶在保存的过程中，可能会受到光、空气、湿气等因素的影响，导致茶水颜色发生变化。一般来说，菊花茶变深颜色并不代表它就不能喝了。变深颜色可能是因为菊花中的花青素被氧化，这种氧化反应可能会改变菊花茶的味道和香气，但并不一定会导致茶水有毒或有害。如果菊花茶变颜色后没有发霉、异味等足以让人产生疑虑的情况，可以先试喝一小口，看看是否存在异常反应，如果没有不适反应，那么基本上可以正常饮用。
但是，如果菊花茶变颜色后出现明显的霉斑、异味或是发酵等情况，那么就不建议继续饮用了。霉斑往往是因为茶叶遭到霉菌污染导致的，食用后可能会导致食物中毒等不良反应。异味可能是因为茶叶变质或者受到外界其他物质的污染，这种茶水是不能饮用的。发酵可能是因为茶叶本身贮存不当导致了发酵，发酵后的茶水也是不能饮用的。这些情况都属于菊花茶已经变质，不能继续饮用，如果继续饮用可能会对健康产生负面影响。
因此，对于菊花茶隔夜变颜色的情况，应该首先观察茶水的颜色变化是否明显以及是否有异常反常，再根据实际情况来判断是否可以继续饮用。如果出现了霉斑、异味、发酵等情况，一定要及时停止饮用，以免造成不良后果。同时，在保存菊花茶时，要注意使用干燥、通风、避光的环境，避免茶叶受潮或者受到光照导致变质。另外，最好不要长时间保存隔夜的茶水，尽快饮用完为好。
