正山小种是一种著名的中国产茶，属于红茶茶类。正山小种是指种植在正山（今福建省福州市闽侯县）的茶叶，它与其他红茶品种的区别主要体现在茶树品种、生长环境、采摘、制作工艺等方面。
首先，正山小种的茶树品种与其他红茶品种有所不同。正山小种的茶树主要采用福建大叶种作为母树，通过接穗繁殖。福建大叶种的茶树生长缓慢，树冠呈半球形，叶子肥厚，叶色深绿。这种茶树在正山的特殊生长环境中生长，形成了独特的茶叶品质。
其次，正山小种的生长环境也是与其他红茶品种的区别之一。正山小种主要种植在福建省闽侯县的正山，这里土壤肥沃，气候湿润，日照充足，海拔适中，四季温差较大，这些都是正山小种茶叶品质的重要因素。正山小种茶树在这样优越的生长环境下生长，茶叶的味道更加鲜爽、芳香。
另外，正山小种的采摘工艺也是与其他红茶品种的区别之一。正山小种的采摘时间一般在清明至谷雨之间，这个时候茶叶嫩芽抽出，含有丰富的养分，品质最佳。采摘时，需手工采摘，且只选取嫩芽和一片叶。采摘后，茶叶需经过日光萎凋、揉捻、发酵、烘焙等制作工艺，才能成为正山小种。
最后，正山小种的制作工艺也是与其他红茶品种的区别之一。正山小种茶叶制作时，需进行独特的萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工艺，以确保茶叶的香气和口感。其中，发酵是影响正山小种茶叶品质的重要环节，通过发酵可以使茶叶产生丰富的香气和特殊的口感，使正山小种成为一种独具特色的红茶。
综上所述，正山小种与其他红茶品种的区别主要体现在茶树品种、生长环境、采摘、制作工艺等方面。正山小种作为一种独特的红茶品种，以其独特的品质和口感，受到广大消费者的喜爱和追捧。
