寿眉茶，又叫铁观音，是一种非常有名的中国传统茶叶，属于乌龙茶的一种。它产自福建省武夷山市的安溪县，因其外观形状如眉毛而得名“寿眉”。寿眉茶在茶叶市场上有着很高的知名度和美誉度，被誉为茶中之王。
寿眉茶的采摘时间一般在清明前后，这个时间段正好是花期和嫩叶期，所以采摘下来的茶叶芽头鲜活嫩翠，品质优良。寿眉茶是半发酵茶，制作工艺复杂，包括采摘、萎凋、炒青、揉捻、发酵、烘焙等多道工序。这些制作工艺在保留乌龙茶的特点的同时，又能突出铁观音茶的香气、滋味和特质。
寿眉茶的外形条索紧结、卷曲呈珍珠状，色泽乌润，满披白骨芽，香气浓烈持久，滋味鲜醇回甘，口感厚重爽滑。寿眉茶是一种香气浓郁、回甘持久的茶，喝起来能让人感受到茶香四溢，口腔内留存着浓厚的茶香。在冲泡时，寿眉茶的茶叶会慢慢舒展开来，像眉毛一样细腻动人，经久不散。
寿眉茶有着很多的功效和作用。首先，寿眉茶中含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质，具有降血脂、抗氧化、抗衰老、促进消化等保健功效。其次，寿眉茶还具有清热解毒、凉血止血的作用，适合于感冒发热、咽喉肿痛、牙龈出血等症状。此外，寿眉茶还有助于提神醒脑、解腻消食、降火明目等效果。
在中国茶文化中，寿眉茶被认为是经典的代表之一，被誉为茶中之王。每年的清明节，社交场合和家庭聚会上都会有人品尝寿眉茶，把这种珍贵的传统茶作为招待客人的上乘之礼。寿眉茶的茶庄、茶园和茶树也成为了旅游胜地，吸引了众多茶客和游客前往品茶、赏景、学习。
总的来说，寿眉茶是一种非常优质的茶叶，不仅有着美味的口感和浓郁的香气，还具有丰富的药用价值和保健功效。对于茶客来说，品尝寿眉茶是一种享受，能让人身心放松、心情愉悦。对于茶农和茶厂来说，制作寿眉茶是一种传统的工艺，需要花费大量的精力和时间，但这种传统工艺也正是促成寿眉茶蜚声中外的原因。希望大家有机会品尝寿眉茶，感受这种传统文化的魅力。
