白茶寿眉，是最为著名的白茶品种之一，也是中国传统名茶之一。白茶寿眉是一种经过简单处理的白茶，是指选取白毫茶芽为原料，制成枯黄色，挺直似眉状的芽头，故名“寿眉”。白茶的制作工序较为简单，通常只包括摘取、萎凋、晒干等工序。由于其制作过程不经过杀青、揉捻等破坏性工序，因此保存了茶叶原有的鲜嫩和花香。
首先，白茶寿眉的原料主要为福建民间品种的小叶种茶树，以芽头鲜叶为主。采摘时选择嫩叶未展开的茶芽和一片嫩叶，并要求采摘时手法轻柔，以免破坏茶叶。
其次，白茶寿眉的制作过程相对简单，主要包括萎凋和干燥两个环节。在萎凋过程中，将采摘好的茶叶摊开晒干，经过自然萎凋，使茶叶失去大部分水分；然后放置于室内阴凉通风处，待茶叶适当萎凋后再经过晒干环节。在晒干过程中，茶叶要均匀地摊放在竹制或竹编的扁担上，置于太阳底下或室内不直射阳光的地方，直到茶叶中的水分蒸发干净。此时的茶叶表面呈现出白毫覆盖的枯黄色，就形成了寿眉的特征。
最后，白茶寿眉的外形和品质是该茶的关键特点。白茶寿眉所制成的茶叶，外形干净整齐，叶片披毫如眉，故名“寿眉”。寿眉茶叶呈现出金黄色或灰白色，叶片匀整、细嫩、厚实，呈扁平形状。白茶寿眉的汤色清澈明亮，入口醇厚甜爽，口感清淡，茶味醇厚，具有一定的花香。
总之，白茶寿眉作为中国传统名茶之一，是一种口感清淡、茶味醇厚的白茶品种。它的制作工序简单，主要以萎凋和晒干为主，保留了茶叶原有的鲜嫩和花香。白茶寿眉的外形和品质十分重要，茶叶枯黄色、叶片整齐、扁平形状，是该茶的重要特点。在品尝白茶寿眉时，可感受其醇厚的口感和清淡的茶味，体验到白茶独特的韵味和内涵。白茶寿眉不仅具有一定的保健功效，还能带给人们一份清爽、舒适的茶香体验。
