福鼎白茶是福建省福鼎地区特产的一种白茶，素有“茶中香魁”之称，被誉为中国十大名茶之一。干茶的干度是评判白茶质量优劣的一个重要指标之一，具体表现在茶叶的茶胚脆度和湿度。
要分辨福鼎白茶的干度，可以从以下几个方面进行判断：
1. 外观观察：首先，应该仔细观察福鼎白茶的外观。优质的福鼎白茶应该色泽银白，芽叶肥壮，条索紧结，无杂质和异味。如果茶叶表面有露珠或者潮湿的痕迹，表明茶叶湿度过高，干度不足。
2. 手感触摸：可以用手指捏一些茶叶，轻轻捏压后再放开，观察茶叶的恢复情况。优质的福鼎白茶回复迅速，茶叶干燥且脆生，手感硬滑，断裂凸出，回弹性好。如果茶叶捏压后感觉潮湿或者软塌，说明干度不足，质量有问题。
3. 品尝味道：干度足够的福鼎白茶，喝起来口感滑爽，清香回甘。如果福鼎白茶泡出来后有陈腐发霉味或者味道淡淡的发苦，就可能是因为湿度不足，导致茶叶质量下降。
4. 火候烘干：福鼎白茶的烘干是保证干度的重要环节。正宗的福鼎白茶传统烘干方法是用文火炒烘，炒到热炕是半干状态，随后停放半小时后重新炒烘，如此反复3~5次，待茶叶慢慢变干，茶香徐徐升起，一直炒到茶叶六成干时撤离炕上炉火，搓揉，再烘3~5分钟后正式出炉。这样烘制的白茶具有醇厚的滋味，干度适中。
5. 保存保管：良好的保管方法对福鼎白茶的干度也有很大的影响。福鼎白茶应该存放在通风干燥、干燥透气的环境中，避免阳光直射或者高温潮湿的地方。如果茶叶存放时间过长，会导致湿度过高，失去原有的干度。
总的来说，从外观、手感、味道、烘干方法以及保存方式等方面综合判断，可以较为准确地分辨福鼎白茶的干度。干度足够的福鼎白茶口感清新爽口，香气纯正持久，茶汤明亮透澈，是质量较为优良的白茶。希望以上内容对您有所帮助！
