碧螺春是一种优质绿茶，产地主要在江苏省苏州市太仓市。当碧螺春茶叶发黄时，通常是由于储存不当或者处理过程中出现了问题。以下是可能导致碧螺春茶叶发黄的一些原因：
1. 光线过强：碧螺春茶叶在阳光下暴晒或者存放在强光照射的环境中会导致叶子氧化，使其变黄。因此，在储存过程中应该避免阳光直射，尽量存放在阴凉通风处。
2. 湿度不当：茶叶过湿或者过干都会导致发黄。如果储存环境湿度过高，茶叶容易受潮发霉；而干燥环境下，茶叶则容易失去水分，导致变黄。因此，要注意保持适当的湿度，避免茶叶受潮或者失水。
3. 气味干扰：碧螺春茶叶的储存环境中有异味，或者与其他食物、香料接触，也会导致茶叶发黄。因此，在储存碧螺春茶叶时，要远离异味源，保持环境清洁。
4. 长时间储存：碧螺春等绿茶一般新鲜度较高，储存时间过长容易导致茶叶失去品质。如果存放时间过长，茶叶受到氧化、湿气和异味的影响，容易产生发黄现象。
如果碧螺春茶叶已经发黄，可以尝试以下方法挽救：
1. 重新炒制：将发黄的茶叶重新进行炒制，去除叶子表面的氧化物和异味，恢复茶叶的原始色泽和香味。
2. 软化处理：将茶叶放在湿润的环境中，让其重新吸收一些水分，软化叶片，有助于改善发黄情况。
3. 拆包重装：如果茶叶是因为包装不当导致发黄，可以重新将茶叶拆包，换装在干燥通风的容器中储存，避免异味和湿气侵入。
总的来说，碧螺春茶叶发黄通常是由于储存不当或者处理过程中出现了问题所致。要保持茶叶的新鲜度和品质，应该注意储存环境的湿度、光线、气味等因素，及时处理已经发黄的茶叶，以保持其优质的口感和香气。希望上述内容对您有所帮助。
