碧螺春是中国十大名茶之一，也是四大名瓷之一，它的特点是清香浓郁，滋味甘柔，入口有细苦涩。然而，在市场上，有些商家会将较老的碧螺春茶叶冒充新茶，以次充好，给消费者带来很大的误导。下面，我们来了解一下如何分辨新茶和老茶。
一、外观萎缩
一般来说，新茶的茶叶形状圆润，鲜嫩绿色，茶芽壮实，茶叶充满弹性。而老茶的外观会萎缩变形，颜色转黄或泛红，茶叶也会变得脆硬，摸起来没有弹性，并且不建议购买过于弯曲的碧螺春，因为这样的茶叶已经失去了原有的质感。
二、颜色变暗
新茶的颜色是明亮而清澈的，而老茶的颜色是变暗的，并且茶汤会变得浑浊。如果是新茶泡出来的茶汤颜色过浅，有可能是新茶未来得及干燥，而混入渍水或臭水的情况，这种茶是不建议购买的。
三、茶香浓郁
新茶的香气非常浓郁，散发着芳香，而老茶的香气淡薄或是带有一些陈味。而碧螺春之所以有香气，是因为顶级的碧螺春采摘后要立即进行高温杀青，才能保证茶叶的香气和口感。
四、感官口感爽滑
新茶入口具有非常明显的爽口感，并且滋味非常柔和，而老茶茶叶的组成结构已经发生了变化，口感相对较苦涩，也不容易入味。再次提醒大家，尤其是购买碧螺春的时候，切记不要买到过氧化的老茶，因为过氧化会导致碧螺春的茶叶变味，严重时茶叶会变成黑色。
五、价格判断
新茶因为鲜嫩、质量好，所以价格比较高。而老茶因为经过与空气、湿度交互作用，遭受紫外线的照射，质量下降较为明显，价格会相对便宜。但碧螺春作为名茶，在价格上还是比较贵的，如果有商家低价出售，应该引起警惕，这也是判断是不是新茶的又一方法。
针对市场上出现的新茶冒充老茶的现象，我们一定要提高警惕，认真品尝和辨别。真正的新茶不仅具有丰富的口感和香气，而且具有健康的功效和高营养价值，希望能帮助大家更好地品味和鉴赏确正的碧螺春。
