金骏眉是一种以“金盏小巧、骏颈挺拔、眉额微细”为特征的传统中国制茶工艺。金骏眉采用嫩芽制成，形如金盏，带有银毫，色泽乌绿，卷曲有力，外观犹如翩翩起舞的金骏马的脖颈，因此得名金骏眉。金骏眉茶叶香气高雅，味道醇厚，被誉为茶中“珍品”，深受茶客和茶评家的喜爱。
金骏眉与其他茶叶不同的地方在于其独特的手工制作工艺。金骏眉的制作工艺非常繁琐，全靠手工完成，需要经过采摘、摊青、杀青、揉捻、干燥等多道工序。首先，茶农在清晨采摘嫩芽，要求芽叶完整，鲜嫩。然后将嫩芽进行摊青，使其变软，便于后续的加工。接着进行杀青，使用高温和高湿度的条件，使叶片的酶失去活性。揉捻过程中，茶工将杀青后的茶叶揉捻成条状，使茶叶叶汁被挤出，进一步激发茶叶的香气。最后通过自然干燥或人工干燥，使茶叶完全干燥，成品即可包装上市。
由于金骏眉的制作工艺需要经过多道工序，且全部依靠手工完成，因此金骏眉被认为是一种手工制作茶。手工制作的茶叶不仅保留了茶叶本身的原始特性，更能够呈现出独特的风味和品质。每一把金骏眉茶叶都是经过精心制作的，工匠们用心地将每一片嫩芽揉捻成具有独特形状和口感的茶叶，使得金骏眉茶成为茶叶中的精品。
与机械化生产的茶叶相比，手工制作的金骏眉更具有人文关怀和细腻味道。手工制作的金骏眉茶叶不仅保留了茶叶最原始的香气和味道，更具有独特的品质和口感，深受茶客的喜爱。因此，金骏眉茶作为一种手工制作的传统中国制茶工艺，具有独特的魅力和价值，值得珍藏和品饮。
