菊花茶泡水发绿可能是因为以下几个原因：
1. 水温过高：菊花茶泡水时，如果水温过高会导致茶叶中的色素溶解过多，从而导致茶水发绿。建议使用80℃左右的温水泡茶，避免水温过高。
2. 泡茶时间过长：如果泡茶时间过长，茶叶中的色素会溶解得过多，导致茶水发绿。建议控制好泡茶时间，一般3-5分钟就可以达到理想的效果。
3. 茶叶质量问题：购买的茶叶质量可能存在问题，可能是添加了不明原料或者是品质不佳导致茶水变绿。建议购买信誉好的茶叶品牌，并注意查看茶叶的产地和生产信息。
如果菊花茶泡水后发绿，可以采取以下方法解决：
1. 调整水温：如果水温过高，可以等水温降到80℃左右再重新泡茶，避免茶水继续发绿。
2. 控制泡茶时间：注意控制好泡茶的时间，一般3-5分钟适合大多数的茶叶，过长的泡茶时间会导致茶水变绿。
3. 更换茶叶：如果发现茶叶本身存在问题，可以考虑更换其他品质好的菊花茶，避免再次发生茶水变绿的情况。
总的来说，菊花茶泡水发绿可能是由水温、泡茶时间和茶叶质量等原因所导致，通过调整这些方面可以有效避免茶水变绿的问题。希望上述提供的建议可以帮助您解决菊花茶泡水发绿的问题。
