金丝菊花茶不变颜色的原因有很多，首先，金丝菊花茶可能是由白色或浅黄色的金丝菊花花瓣制成的。这种茶可能不会改变颜色，因为金丝菊花本身的颜色就比较淡。除此之外，金丝菊花茶在制作过程中可能未经过烘焙，这样的话也会导致茶水颜色较浅。此外，金丝菊花茶的颜色还受到水质、冲泡温度、时间等因素的影响。如果水质较好，温度适宜，泡制时间恰当，金丝菊花茶的颜色可能会比较淡。
另外，金丝菊花茶在保存和加工过程中，如果没有受到阳光或氧气的影响，也可能不会发生颜色的改变。金丝菊花茶的保存条件对茶叶的颜色也有影响。
总的来说，金丝菊花茶不变颜色可能是由于多种因素综合作用的结果，包括原料本身的颜色、制作过程中的处理方式以及保存条件等。
