为了使菊花茶不变绿色，我们需要了解一些基本的原理和方法。菊花茶通常在沸水中泡制，这时候会释放出花色素和其他化合物，导致茶水变为绿色。要保持茶水的本来颜色，我们可以采取以下方法：
1. **温度控制**：泡制菊花茶时，水温不宜过高。高温会加速花色素的释放，导致茶水变绿。可以使用温水或稍微凉一些的水来泡制茶水。
2. **时间控制**：控制泡制时间也很重要。泡制时间过长会导致花色素过多溶解，影响茶水的颜色。建议泡制时间控制在5-10分钟之间。
3. **避免搅拌**：在泡制过程中，尽量避免搅拌茶水。搅拌会使花色素更容易释放到水中，加速茶水变绿的过程。
4. **选用新鲜菊花**：使用新鲜的菊花泡茶，花色素释放会相对较少，茶水更容易保持原有的颜色。
5. **降低PH值**：可以在泡制茶水前，在水中加入少量的柠檬汁或者其他酸性物质。酸性物质可以降低茶水的PH值，减缓花色素的溶解速度，从而减少茶水变绿的可能性。
6. **冷泡方法**：可以尝试使用冷泡方法制作菊花茶。冷泡可以减缓花色素的释放速度，茶水更容易保持清澈的颜色。
综上所述，通过控制水温、时间，避免搅拌，选择新鲜菊花，降低PH值或者使用冷泡方法，都可以有效地使菊花茶保持原有的颜色，而不变成绿色。
