铁观音是一种名贵的中国传统名茶，被誉为“茶中香片”、“香高玉洁”，是中国的十大名茶之一。它产于福建省安溪县，是乌龙茶的一种，以其独特的香气和口感而闻名于世。铁观音茶叶具有浓香、鲜爽、持久的特点，被誉为“乌龙茶之王”，备受茶客喜爱。
铁观音有生茶的说法并不准确，因为铁观音茶叶一般都是经过发酵处理后才能成为优质的茶叶。而所谓的“生茶”一般是指未经发酵的新鲜茶叶，也被称为“毛茶”。生茶多数是普洱茶类的茶叶，铁观音并非生茶茶类。
铁观音茶叶的生产过程主要包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等环节。采摘后的嫩叶需经过揉捻和传统炭火烘焙，才能形成铁观音独有的口感和香气。烘焙过程中还需对茶叶进行多次翻拌和加工，以保证茶叶的均匀性和质量。经过这些过程，铁观音茶叶才能展现出其独特的品质和口感。
铁观音茶叶因其发酵程度的不同，分为清香型、浓香型、特浓香型等多个品种，每种都有其独特的风味和特点。无论是清香型的铁观音，还是浓香型的铁观音，都需要经过精细加工和烘焙，才能成为优质的茶叶。
总的来说，铁观音茶叶并没有生茶的说法，因为铁观音茶叶是经过一系列加工和烘焙处理后才能成为高品质的茶叶。铁观音茶以其独特的口感和香气而著称于世，备受茶客追捧。无论是清香型还是浓香型的铁观音茶叶，都是经过精心制作的优质茶叶，值得品味和推崇。
