手工龙井茶酥是一种传统的中国茶点，口感香脆可口，香气浓郁，是茶友们喜爱的茶点之一。制作手工龙井茶酥并不复杂，只需选用优质的食材，熟能生巧，才能做出口感酥脆、味道醇厚的龙井茶酥。下面我将介绍一下手工龙井茶酥的制作方法。
首先，我们需要准备以下材料：低筋面粉250克，白砂糖100克，盐1克，植物油100克，龙井茶叶适量。
1. 首先将龙井茶叶用开水冲洗一遍，然后沥干水分，待晾干备用。
2. 将面粉倒入一个干净的大碗中，加入白砂糖和盐，搅拌均匀。
3. 将植物油倒入面粉中，用手搓揉均匀，直至面粉呈现出颗粒状。
4. 将龙井茶叶放入碗中，用手揉搓均匀，让茶叶的香味融入到面粉中。
5. 慢慢加入适量的冷水，搅拌成一个成面团。不要一次性加入所有水，以免面团太湿。
6. 将面团揉成光滑的面团，放在保鲜膜中静置15分钟。
7. 取出面团，用擀面杖擀成薄片，然后用模具切割成小块。
8. 将切好的小块放在砂锅上，用小火煎炸至金黄色即可。
9. 完成后让茶酥冷却后即可食用。
通过以上的步骤，我们就可以制作出口感酥脆、味道醇厚的手工龙井茶酥。在制作过程中，有一些小技巧可以帮助我们做出更好吃的茶酥：
1. 龙井茶叶的选择至关重要，最好选用正宗的龙井茶叶，并且事先晾干，保证茶叶的香气能够充分融入到面团中。
2. 在面团中加入适量的植物油可以增加茶酥的香脆口感，也能让茶酥更加脆嫩可口。
3. 煎炸时最好选择小火，慢慢翻动，避免煎焦或者过生。
4. 食用时可以搭配一杯热茶，更能体会到龙井茶酥的独特韵味。
总的来说，手工龙井茶酥的制作并不复杂，只要掌握好制作的技巧和步骤，就可以轻松做出美味可口的茶酥。希望大家都能尝试制作一下这款传统的茶点，分享给身边的亲朋好友，共同体会茶酥的美味与魅力。
