信阳毛尖是中国著名的绿茶之一，其得名源自于产地汝南县信阳地区，并因茶叶末端有毫发而得名为“毛尖”。那么，信阳毛尖为什么会有毛呢？
首先，信阳毛尖的茶树属于中华茶树的一个亚品种——沙河茶，由于生长环境和栽培方法等因素的不同，沙河茶分布于各地的茶园中的味道及品质也会有所不同，而信阳地区的气候适宜、土壤肥沃以及地形地貌等各种条件形成了信阳毛尖的独特口感和品质。
信阳毛尖的毛发主要来自于茶树的种植和采摘工艺。在茶树生长期间，茶树的新芽上会长出一层细小而细腻的茶毫，这些茶毫是茶树为了保护新芽不受外界环境的影响而自然形成的。这些茶毫能够防止新芽受到日光、风吹雨打等自然因素的干扰，从而保证新芽的质量和口感。
在采摘茶叶的过程中，为了保证茶叶的品质和口感，采摘茶叶的专业人士通常会选择采摘一些茶芽和嫩叶，就是这些还未完全成熟的茶叶，它们上面长有茶毫，呈现出绿色的毛绒状，因此被称作“毛尖”。
此外，采摘茶叶的时间也是决定信阳毛尖是否带毫的重要因素。信阳毛尖一般是在春季的2-4月份采摘，并且在露水未干或是早晨时采摘，茶叶上的茶毫就会比较丰富。通过采摘时间的调整，决定信阳毛尖是否带有毫，还可以决定茶叶的品质和口感。
综上所述，信阳毛尖之所以会有毫，是因为茶树自身生长过程的自然形成和采摘过程的人为因素导致的。信阳毛尖与茶树的品种、栽培方法、生长环境、采摘时间等因素密切相关，正是这些因素的共同作用，才能够形成独特的信阳毛尖口感和品质。
