菊花茶，是一种以菊花为原料制作出来的饮品，除了具有独特的花香味外，还具有一定的保健作用，对于缓解头痛、解毒、清热消暑等作用都有很好的效果。那么，要说起什么品种的菊花茶最香，那就要看是什么菊花了。
首先，从菊花种类来说，常见的菊花茶有以下几种：黄菊花、白菊花、川菊花、毛菊花、五彩菊花等。
其中，黄菊花是最常见的一种菊花，也是常听到且常见的菊花茶原料之一，其最大的特点就是高产且易于种植，所以生产厂家更偏爱这样的品种。其次，黄菊花的花瓣黄亮，香气扑鼻，花蕾饱满，花色清新自然，具有独特的药用价值，其花蜜口感浓郁甘甜，是制作菊花糖和菊花蜜的重要原料。黄菊花茶的色泽清亮，饮用起来口感清爽，有明显的祛湿化痰的功效，对于消化不良、感冒发热等疾病也有很好的疗效。
其次是川菊花，川菊花也是一种很常见的菊花原料，一般都是野生品种，而且名气也很大，其花瓣较粗，色泽黄亮，花香浓郁，品质优良。川菊花中含有较多的挥发性油和萜类化合物，具有甘凉的口感，可治疗外伤止痛，有防癌、降血压和消化、增食欲等作用。
白菊花是指白色的菊花，在制作菊花茶时，往往会和黄菊花混合使用。白菊花花朵较小，开花时间较短，呈白色或淡黄色，花瓣较薄，花香清香怡人，花朵开放后，仅能维持半天时间左右，同时白菊花中还含有丰富的营养成分，如维生素C、钾、钙等。白菊花中还含有挥发性油和黄酮等成分，被认为有清热解毒、凉血解暑、开胃等作用，并且具有出汗的效果，适宜夏季饮用，同时还可以像黄菊花茶一样，对于缓解头痛、预防肝癌、降低胆固醇等作用都有很好的效果。
毛菊花花瓣多刺，呈红色，花蕾也是有棘的，是一种野生菊花，香气比较浓郁，含有更多的挥发性香料成分，口感微苦，能清热解毒、去痘祛湿。不过毛菊花的种植难度比较大，要求品种比较优良，同时要有专门的人员进行细心培植。因此毛菊花的产量比较少，价格也比其他品种的菊花茶要贵一些。
最后，是五彩菊花，也是一种比较少见的菊花原料，其花朵颜色特别艳丽，花瓣色彩多样，除了黄白外，还包括蓝、紫、粉等颜色，同时花瓣的线条也比较丰富，甚至有一些菊花颜色如彩绘一般分布于花瓣面上，具有很高的美观价值。五彩菊花中还含有多种营养成分，具有降血压、降血脂等作用，还可以增强人体免疫力，具有预防癌症的效果。
综上所述，要说起什么品种的菊花茶最香这个问题，其实很难下定论，因为每个品种的菊花从外观到芳香味都有不同的特点，而且每个品种的花香都非常浓郁，所以不论是黄菊花、川菊花、白菊花、还是毛菊花和五彩菊花，在不同的情况下，都有着自己独特的魅力和饮用价值，完全可以根据自己喜好和需求进行选择。
