碧螺春茶是中国传统名茶之一，它的特点是汤色清澈明亮、香气高扬、滋味鲜醇，是茶中的上品。碧螺春炒制的过程非常精细，需要在适宜的温度、湿度和时间下进行，否则会影响茶叶的品质和保存。
首先，关于碧螺春炒得太湿是否会发霉这个问题，需要了解茶叶发霉的原因。茶叶如果碰到过多的水分或受潮，就容易发霉。发霉后的茶叶会出现异味，颜色也会变得深黄或变黑，严重的话还会产生霉菌，对人体健康造成危害。
而对于不同类型的茶叶来说，对湿度和存放环境的要求也是不同的。碧螺春炒制后，茶叶中依然含有少量的水分，这些水分如果不能适当处理会使茶叶遇湿受潮而发霉。如果碧螺春炒得太湿，一般来说会导致发霉的可能性增加。
其次，如何正确保存碧螺春茶是非常重要的。首先要选择通风干燥的环境，远离潮湿和阳光直射的地方。可以选择通风良好的茶叶罐或茶叶袋来存放茶叶，保持干燥。另外，最好将茶叶存放在避光、防潮、防异味的地方，避免和有异味的物品放在一起。
如果发现碧螺春茶叶已经发霉，要及时处理。首先要将受霉的茶叶取出，晾干并丢弃。可以用干净的纱布包裹茶叶，放置在通风干燥的地方晒干，避免日光直射。另外也可以使用除湿剂或者竹炭去除茶叶上的湿气。
总的来说，碧螺春炒得太湿容易导致茶叶发霉，影响茶叶的品质。正确的保存方法包括选择适宜的存放环境、保持干燥通风、避光和异味等。如果发现茶叶发霉，要及时处理，保持茶叶的品质和风味。希望以上信息能对您有所帮助。
