正山小种是一种中国茶叶，属于红茶类。它是由福建省武夷山一带的茶树所生产的，因为茶园位于武夷山的正山区域，所以被称为“正山小种”。
正山小种茶叶制作工艺十分独特，主要是经过传统的明火炒制和熏青工艺。正山小种的茶树品种主要是大叶种和小叶种的交叉种，树叶形状扁平且细小，叶面呈金褐色，背面呈银色，故称“红毛茶”。
正山小种茶叶的制作过程主要包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、炒制和干燥等环节。在制作的过程中，茶农需要根据天气和环境的变化来调整每个环节的时间和温度，以确保茶叶的质量和口感。
正山小种茶叶具有浓厚的滋味和香气，口感醇厚、回甘丰富，带有一点独特的焦糖和烟熏的味道。由于其茶叶具有独特的风味和品质，正山小种被誉为红茶中的“香醇之王”，备受茶客们喜爱。
正山小种茶叶含有丰富的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等多种有益人体健康的成分，有助于提神醒脑、增加代谢、抗氧化、防癌抗癌等多种功效。
总之，正山小种茶叶是一种高品质的红茶，其独特的风味和口感深受茶客们喜爱。品尝正山小种茶叶不仅可以享受到红茶的美味，还能获得健康益处，是一种优秀的茶叶品种。
