金银花茶通常是由金银花和茶叶混合而成的，金银花本身颜色呈现为金黄色，而茶叶的颜色则因种类和加工方法不同而有所不同。因此，金银花茶在制作过程中可能会发生变色的现象。这种变色的主要原因可以归结为以下几个方面：
第一，金银花茶中的金银花在陈化过程中会发生氧化反应。金银花中含有丰富的酚类物质，如黄酮类化合物等，这些物质与空气中的氧气接触后会发生氧化反应，从而导致金银花茶的颜色变深。
第二，金银花茶中可能含有过多的氧化铁。在制作金银花茶的过程中，如果茶叶或金银花受到过多的氧化铁的污染，就会导致金银花茶出现变色现象。氧化铁具有很强的氧化性，能够与金银花中的一些成分发生反应，使其颜色变深。
第三，金银花茶保存不当也会引起变色。金银花茶在长时间保存或暴露在阳光下时，会受到光、氧气、湿气等外界因素的影响，从而导致金银花茶出现褪色或变色的现象。
为了避免金银花茶变色，可以采取以下措施：
首先，选择优质的金银花和茶叶制作金银花茶。优质的金银花和茶叶含有较少的杂质和氧化铁，可以减少金银花茶变色的可能性。
其次，注意金银花茶的保存方式。金银花茶最好放置在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境，以减少金银花茶受到外界因素的影响。
最后，及时饮用金银花茶。金银花茶最好在制作后尽快饮用，不要长时间保存，以避免金银花茶发生变色现象。
总的来说，金银花茶变色的原因较多，但通过选择优质的原料、注意保存方式和及时饮用等措施，可以有效减少金银花茶变色的可能性，保持金银花茶的色泽和口感。
