老寿眉是一种茶叶，因为它的年份较老，所以在泡茶的时候可能会有些许的发涩。对于是否可以继续喝下去，需要分情况来考虑。
首先，老寿眉发涩可能是由于存放的环境、泡茶的水温或泡茶的时间等因素导致的。如果是因为泡茶的水温太高或者泡茶的时间太长造成的发涩，那么可以通过调整泡茶的方法来解决。可以尝试用温水来泡茶，或者减少泡茶的时间，这样可能会减轻茶叶的发涩感。
其次，老寿眉的质量也会影响茶叶的口感。如果老寿眉是质量不佳或者存放不当导致的发涩，那么建议不要继续喝下去，以免对身体造成不良影响。最好是选择新鲜的茶叶或者高质量的茶叶来代替。
另外，个人的口味也会影响是否可以继续喝老寿眉发涩的茶叶。有些人可能会喜欢茶叶的发涩口感，认为这种口感更有层次和特点，可以带来更多的乐趣。而有些人可能会觉得发涩的茶叶难以下咽，对口感有所影响。
总的来说，老寿眉煮着发涩还能喝吗，需要根据具体情况来考虑。如果是因为泡茶的方法问题导致的发涩，可以尝试调整泡茶的方法来解决；如果是因为茶叶质量问题导致的发涩，建议不要继续喝下去；如果是个人喜好问题，可以根据个人口味来决定是否继续喝下去。最重要的是要注意茶叶的品质和自身的口感需求，选择最适合自己的茶叶品种和泡茶方法。这样才能享受到最好的茶叶体验。
