寿眉铁罐小饼干是一种传统的中式点心，味道香甜可口，深受人们喜爱。下面我来介绍一下如何制作寿眉铁罐小饼干。
材料：
1. 低筋面粉 150克
2. 黄油 100克
3. 细砂糖 50克
4. 鸡蛋 1个
5. 盐 1/4茶匙
6. 泡打粉 1/2茶匙
7. 香草精 1/2茶匙
8. 核桃碎 適量
步骤：
1. 将黄油室温软化，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全融化。
2. 加入鸡蛋继续搅拌，然后加入香草精，搅拌均匀。
3. 在筛网中过筛低筋面粉、盐和泡打粉，加到黄油蛋液中，用刮板搅拌均匀成面团，不要揉面，以免面筋过度发生僵硬。
4. 将面团揉圆，放入冰箱冷藏1小时以上至硬。
5. 取适量面团，擀成小圆饼，厚度约5mm。
6. 在饼干中央撒上核桃碎，然后将饼干对折，用印模印出栩栩如生的花纹。
7. 放入预热至180°C的烤箱中，烤约12-15分钟至金黄色即可。
8. 取出晾凉，装入寿眉铁罐中保存。
制作寿眉铁罐小饼干的关键是面团的制作和厚度的掌握。面团要搅拌均匀，不要揉面过度，以免饼干变得僵硬。擀成的饼干要均匀厚度，这样烤出来的饼干才会受热均匀，口感才会更好。
寿眉铁罐小饼干制作简单，原料易得，是一款适合家庭制作的美味点心。下次做点心的时候，不妨尝试一下寿眉铁罐小饼干，给家人和朋友带来不一样的惊喜吧！
